客家人素來以米食為主，凡是遇上年節慶典，家家戶戶會做些點心以招待親戚朋友或祭拜神明祖先，保佑闔家平安。 而客家人對得來不易的食物，也格外珍惜，因此客家食材美味，易保存、且易與其他食材搭配的特色，反映出客家人節儉的本質。 早期客家人多務農，由於耗費體力，因此三餐都離不開米為主食。客家人的「粄」，等同於閩南人的「粿」，將米碾或磨成漿，以蒸、攪、烤、煮、炸的方式，再以鹹甜口味，或入餡或捏製成不同成品。尤其是粄在流經各地、吸取了各地風土人情後，不但變化出更多樣的口味，也紀錄了客家族群離鄉遷徙的足跡。 「粄」與日常生活、年節喜慶、敬神祭典有著密切關係，往昔在過年前，家家戶戶炊煙不斷，蒸了一籠又一籠，年節的氣氛即於裊裊的香煙中，傳承了一代又一代。 除了單純食用白飯外，也將米磨成漿製成不少以米為原料的食品，包括常在正餐之間當做點心的「米苔目」；或是農曆春節才會出現的「甜粄」、「發粄」、「菜頭粄」等。 ＊ ＊ ＊ 策展人：石店子69有機書店

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