在當代移動頻繁的社會情境下，一個「味」常能帶領我們跨時空地與過去的記憶和生命交會，看見遷徙的軌跡、族群的記憶、家的歷史。 我們在家庭的餐桌上，看見越南米紙包住產自豐田的小黃瓜、巴東牛肉拌入鳳林的辣椒、客家小炒加入日本時代的味噌、Alivongvong包著漢人常見的油飯。 在這樣的情境中，我們不談味道是否「純正」或「傳統」，因為當一道菜餚、一股味道，成為思鄉索引時，有些東西它不僅是抓住味蕾，它還將成為記憶，伴隨著我們的認同。 在家的餐桌上，我們不用管阿嬤魚湯的 foting 是否捕自秀姑巒溪；也不用思考父親的臘肉有沒有跟隨他走過整個中國；母親的香蘭糕與月亮餅在南洋漂流過幾個世紀，當我們將它們吃下肚時，我們即是阿嬤的孫子、父母的孩子。 ＊ ＊ ＊ 策展人：楊富民

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