影音為劉允彰、張愛華的口述訪談，由青潮人文工作室研究員胡朝欽於2020年12月22日拍攝，地點位於新北市中和金門新村劉宅。
1949年12月1日，胡璉率領的第十二兵團成立金門防衛司令部，胡璉擔任兵團司令及福建省政府主席。相傳，金門高粱酒的出現與愛喝酒的胡璉有密切的關係。根據金門地方耆老表示，胡璉喜歡喝白蘭地，但金門當地白蘭地取得不易，因而命官兵開始釀高粱。
曾擔任胡璉副官的劉允彰在訪談中指出，胡璉喜歡喝酒，但高粱酒的發明與這個傳聞無關。劉允彰認為，金門本來就栽種許多高粱，但沒有精釀高粱酒的方法，是歸國華僑葉華成經歷試驗開發後，金門才開始有高粱酒。1950年，葉華成成立「九龍江酒廠」，是金門酒廠的前身。當時胡璉大軍剛進駐金門，胡璉無意間喝到葉華成的高粱酒，認為是好酒，又見酒廠的生意好，需要養大軍卻苦無收入的胡璉，便興起賣酒的念頭，出口高粱酒賣給民眾換取收入。從小在金門長大的陳愛華表示，金門酒廠出產的高粱酒受到國內外的熱烈歡迎，為金門賺取豐厚的收入，也穩定島上的財政狀況。
現在的金門酒廠有兩個廠，新酒廠使用的是自來水，舊酒廠是取井水。張愛華認為舊酒廠的酒比較好喝就是因為取自井水。金門高粱酒轉眼間成為今日金門的經濟命脈，劉允彰、張愛華夫妻二人也見證著金門高粱酒產業的興起。
