此為2019年訪談建國啤酒廠老員工賴克勝先生之摘述，提及啤酒廠生產不單是依靠知識研究就可以順利。生產線上很多時候需要經驗協助操作，例如什麼時機、什麼位置量測糖度比較準確，管線及機具如何操作比較順手不會產生浪費等等。經驗傳承依靠身體力行，多由資深員工「牽師仔」帶領新進員工，如同師傅帶徒弟。
賴克勝說自己的師傅陳德誠，在原有的工作指導外，也會請他們一起品酒，測試酒的品質。放假時，陳師傅便帶著他這個嘉義人在台北四處溜搭。後來，他也成為師傅「牽師仔」帶了一些新進員工。
這套經驗傳承的模式也是這座百年酒廠獨一無二之處。自日本時代流傳至今，後續公賣局設立啤酒廠也會安排新進員工到場內學習。換言之，除了讓技術傳承得以延續，也更凸顯建國啤酒廠作為「台灣啤酒發源地」的重要性。
