本照片為大葉種臺茶18號，茶菁一心三葉各部位乾重比較。採摘標準一心三葉茶芽共50芽，將其拆解成心芽、第一葉、第二葉、第三葉及梗(莖)。其茶梗的粗細對茶乾製成比例會有很大影響，嫩梗愈粗製成茶乾之百分率則會愈低。

春季調查臺茶18號茶菁採樣，採摘標準一心三葉茶芽共50芽，將其拆解成心芽、第一葉、第二葉、第三葉及梗(莖)，鮮重分別為4.43、7.46、15.06、22.75及15.44公克，比例分別為6.8%、11.5%、23.1%、34.9%及23.7%，第三葉重約等同於第一葉加第二葉的重量。進一步將各部位茶菁烘乾，乾重分別為1.06、1.88、3.62、5.34及2.33公克，比例則為7.4%、13.2%、25.4%、37.5%及16.4%，二相比較發現將鮮重除以乾重之值，分別為4.18、3.97、4.16、4.26及6.63，由資料顯示除心芽外，各部位含水量第一葉＜第二葉＜第三葉＜梗，葉片之間含水量差異不大，嫩梗的含水量則遠高於葉片。故茶梗的粗細對茶乾製成比例會有很大影響，嫩梗愈粗製成茶乾之百分率則會愈低。