出磺坑礦場的規模奠基於日治時期，是臺灣當時最主要油氣生產礦區，原油產量大，工作多、分工細，整個礦場500多名員工被分成鐵工、木工、電工、鑽井、採油、運輸部等。1950年代採修部工人們上班先到南寮的舊採修部報到，再分派工作。老油人張立添回憶戰後採修部的工作，既要掌控採油細節、詳細記錄井的壓力與產量變化，遇障礙需維修。有時也會支援鑽井籌備工程，鋪設油管、瓦斯管、水管、蒸汽管等，以輸送井場工程的基礎動力與原料。

出磺坑礦場經歷百年歲月，在此工作的老油人們也見證著採油技術、設備的演進。礦場初期的採油裝置是以井架支撐的「抽油桿式採油機」，其外型如同T型天平，一端是發出動力的大轉輪，帶動另一端的抽油桿上下擺動，將地底的原油送至地面。工作人員需定時為抽油機的螺絲、關節上油，機器擺動順暢，才能維持採油順利。而後鑽探的深井，因地底壓力大，可自行噴流，不再需要泵抽採油，也不再需要井架，而是以俗稱聖誕樹的油氣開關閥控制產量。至此，滿山採油井架林立的出磺坑特殊景象不復可見，代之而起的是俗稱聖誕樹的採油設備，工作人員只需駐守在井場旁的值班室，機動巡視管線安全與控制閥即可。圖中所示為聖誕樹採油設施及現存於紀念公園的採油機。