黃文雄先生早在2006年(民國95年)第一屆天下名茶綠茶組的比賽中，與來自世界各地十五個國家的選手一同競逐脫穎而出，並以碧螺春綠茶贏得世界茗茶綠茶組的金牌，被稱為天下第一高手。

黃文雄利用當地獨有的青心柑仔來製作碧螺春綠茶，茶菁的採摘標準以一心一葉或兩葉為主，採摘時要注意茶菁在竹籮內避免過度擠壓，因為後續的萎凋時間相當長，擠壓破損或翻動，都會影響茶葉品質。萎凋後殺菁，炒鍋溫度約250～270°C之間，以3~4分鐘的短時間快炒破壞酵素活性，並來保持茶菁色澤，同時控制茶菁水分含量，避免揉捻時出水起泡沫或太乾無法揉捻成緊結條索。揉捻的壓力與時間和茶菁的成熟度、採摘的長度有關，嫩菁時間短、力道較輕；反之成熟茶菁時間長、力道較重；採摘若是太長則容易結塊產生悶味，揉捻後即可進行乾燥作業。碧螺春的外觀緊結條索螺旋狀，色澤鮮綠帶白毫，水色艷綠亮麗，香氣略帶蔬菜香，滋味甜和甘醇帶活性，注重新鮮活性為其品質特色。

在新北市三峽區，除了廣為人知的祖師廟與老街，這裡更是臺灣專業炒菁綠茶的產地。在民國80幾年，包種茶盛行，當時的三峽農會希望能讓在地的龍井茶及碧螺春茶有更大的曝光度，但龍井茶需要專業機器製作，擁有機器的茶廠僅五六家，而碧螺春需要的製茶設備和包種茶雷同。因此，開始推廣碧螺春茶比賽。