本照片為2008年(民國97年)10月為建立茶葉感官品評標準流程資料庫，邀集本場知名茶葉評審及助理人員，進行標準步驟之照片拍攝，此幀為沖泡作業之步驟。

茶改場為建立茶葉感官品評之標準程序的影像資料，作為教育推廣之用，於2008年(民國97年)10月16日邀請場內較知名之茶葉評審及助理人員，將茶葉感官品評之流程分鏡拍攝。此為沖泡作業之步驟，照片中人物由左至右分別為林雪梅小姐(推廣課)及陳秀珠小姐(製茶課)，兩位是當時各大茶葉比賽場的主要助理人員，負責協助評審進行相關作業，如秤茶、沖泡作業、倒茶湯等乃至於紀錄成績，是茶葉感官品評活動中不可或缺的角色。

茶葉改良場執行ISO3103國際標準茶葉品評時，每一輪迴為30個茶樣。專業助理人員30杯樣品沖茶時間，必須幾乎與倒出茶湯之時間相同。