圖為2013年(民國102年)刊載於茶業研究彙報32卷，由范宏杰、鄭混元發表的「不同茶類沖泡規律之研究」論文。

本試驗研究以相同採摘條件之茶菁原料分別製作綠茶、白茶、包種茶、紅烏龍及紅茶。試驗目的在於探討不同的茶葉產品因加工製程的不同，其連續沖泡萃取之感官品質及化學成分含量的變化。

試驗結果顯示，不同茶類可溶分以白茶30.65％、包種茶30.64％、綠茶29.54％較高，其次為紅茶28.79％、紅烏龍茶24.91％最低。另外在連續沖泡萃取下茶湯可溶分含量呈現沖泡初期溶出速率較快，可溶分含量較高，隨沖泡次數增加而呈現降低的規律性。再者不同茶類各沖泡次數間萃取之茶湯可溶分含量有明顯差異，第1次沖泡茶湯萃取之可溶分含量以紅茶16.10％較高，白茶6.87%較低。至第5次沖泡茶湯萃取可溶分含量紅茶2.85％，白茶3.12％；紅茶反較白茶低，此結果顯示不同茶類沖泡萃取速率並不相同。

感官品評成績顯示，紅烏龍可連續沖泡4 次品飲賞味，綠茶、白茶和包種茶等茶類則為3次，紅茶則以2泡次為宜。