丘永祥，居住於苗栗縣公館鄉，為宜興陶藝擂茶坊（苗栗縣公館鄉福基村5鄰107號）創辦人，曾任台灣陶藝學會理事長。從民國63（1974）年開始到陶瓷工廠當學徒，因為當時不喜歡讀書，從曬泥、打碎，踏泥、攪泥等最基礎的手法開始學起，與現今泥料取用相比辛苦很多；民國71（1982）年到工廠製作花盆，到了民國80（1991）年開始製作中國式盆栽、茶器等等。其創作特色在造型上力求自然而古樸，且使用色彩比較古樸藍彩陶。

而其經營擂茶坊的起源則是因為製作擂缽，故進而發展擂茶，此外還收藏、買賣許多古董、傳統生活用具等，從事多角化的經營。