福菜甕，是苗栗陶廠生產的日用陶器之一，常見於客家庄。福菜又名覆菜，因其醃漬過程為了去除水分而需要倒置而得名，是客家飲食文化不可缺的一環，盛裝福菜的甕稱為福菜甕。苗栗公館地區，在冬季節盛產芥菜，福菜甕的需求高，故公館設有多家窯廠，專門出產可供醃漬福菜的陶甕。

福菜甕坯體呈灰色，淋上釉藥燒製而成，外形高約30至40公分，寬30公分，其器壁垂直、口部寬廣與器腹相當，方便在處理福菜時放入石頭類重物重壓菜，將石頭從甕內搬出。其外形比一般陶甕小，儼然已成為專門醃漬福菜用的特殊形制陶甕。