圖為茶業改良場為制定茶葉風味輪，成立風味輪工作坊，進行風味名稱確立之情景。
臺灣茶年生產量約1.4萬公噸，茶類產製以部分發酵茶為主，約占全臺產量80%，含周邊產業產值高達1,500億元。全球茶葉生產中，部分發酵茶是臺灣的競爭優勢，臺灣特色茶風味輪在部分發酵茶領域中推展，更能成為全球部分發酵茶市場的領導主流。
為了制定臺灣特色茶風味輪來推動臺灣部分發酵茶產業，農委會茶業改良場召集了場內二十餘名從事製茶與感官品評專家組成了特色茶風味輪工作小組，由邱垂豐副場長任召集人，小組中有數位品評專家數十年間持續地擔任臺灣各地區舉辦之茶葉品質競賽之評審，對於茶葉風味判斷上具有厚實的經驗和豐富的底韻。
風味輪工作小組定期舉辦工作坊品評茶樣以及透過會議的形式討論、歸納及凝聚有關茶葉風味的共識，逐步的完成了臺灣特色茶風味輪，未來會持續地收集使用者的回饋意見，不斷地滾動式修正更新，讓特色茶風味輪更具有實用和趣味性。
