跳到主要內容區塊

:::

稀有地方茶樹品種芽葉特性及製茶品質比較研究

圖為刊載於臺灣茶業研究彙報32卷,由鄭混元與范宏杰共同發表之「稀有地方茶樹品種芽葉特性及製茶品質比較研究」研究論文。

本試驗參試品種包括枝蘭、三叉枝蘭、文山枝蘭、白毛猴、大南灣白毛猴、兔仔坑白毛猴、黑毛猴、香櫞、皋盧、大葉烏龍及變種烏龍,並以青心烏龍及臺茶12 號為對照品種。試驗調查分析項目分別為芽葉性狀、製茶品質、化學成分含量。

試驗結果顯示,大南灣白毛猴及白毛猴之兒茶素含量高於其他地方品種,白毛猴系列品種EGCG 含量高達80 mg/g 以上。黑毛猴及白毛猴系列品種製茶品質優異,變種烏龍亦有良好的品質,枝蘭系列品種、香櫞及皋盧品質略低。

本試驗目的在建立稀有地方茶樹品種芽葉性狀、化學成分及製茶品質特性資料,達到利用稀有地方品種開發生產特色茶類之參考。可避免依、賴少數品種,而具有市場區隔性,提供在地性生產,讓消費者有更多元化的選擇,降低境外茶的衝擊,進而提升茶葉產值及競爭力。


基本資訊

  • 撰寫者
    賴正南
  • 資料來源
    臺灣茶業研究彙報32
  • 時間起
    2013
  • 地圖

本網站使用Cookies收集資料用於量化統計與分析,以進行服務品質之改善。請點選"接受",若未做任何選擇,或將本視窗關閉,本站預設選擇拒絕。進一步Cookies資料之處理,請參閱本站之隱私權宣告