圖為刊載於臺灣茶業研究彙報28卷，由黃仁豐與吳聲舜共同發表之「不同加工方法對炒菁綠茶品質之影響」研究論文。

傳統上製作綠茶是不經萎凋直接殺菁，其茶葉滋味帶有明顯的菁苦澀味。臺灣消費者嗜飲清香型的包種茶，對於帶有菁澀風味的綠茶較不習慣。本研究利用不同萎凋程度和不同炒菁溫度探討對炒菁綠茶品質之影響。

研究結果顯示，茶菁經適度萎凋，再炒菁其葉綠素含量只有輕微的減少，而化學成分、礦物元素含量變化不顯著，但水色、香氣及滋味會明顯提升，萎凋時間則以2 - 4小時較適宜。綠茶製作之炒菁溫度以250℃可獲得較佳的綠茶品質，且能保持綠茶之葉綠素含量，其化學成分、礦物元素含量不致產生明顯的變化。

利用本研究製成的改良式綠茶，其香氣及滋味不僅有別於具有菁臭味的傳統綠茶之外，更具有清淡的花香味。