所謂流浪廚師，就是師傅以個人廚藝，單槍匹馬行走鄉村，這種廚師早年曾經風光一段時間。 昔日，鄉村缺少大型餐廳和公共場所，民眾婚喪喜慶需要宴會怎麼辦？必須自己搭建臨時場所，興建爐灶，借用桌椅和碗盤，其中關鍵人物就是做菜的師傅。這時候流浪廚師排上用場。 當時在鄉間，精於菜餚的廚師不多，所以受到尊重，他們一旦受到邀請，立即針對東家需要，開出菜單，及時備料，宴會前兩三天，師傅進場，他只攜帶刀具，並在現場找到幾個助手，稱為「幫廚」，工作為之展開。 正式宴會以傳統菜餚為主，正是廚師最拿手的，數十桌酒席順利完成，客人酒足飯飽，東家很有面子，依照事前約定送上紅包，恭送廚師離開。 師傅應邀烹飪，沒有固定場所，無法掌握時間，所以被笑稱為流浪廚師，如果少了他們，婚喪喜慶宴會就難辦了。 後來環境改變，鄉間餐館林立，流浪廚師不再受邀，如果能夠回歸固定工作，何嘗不是好事。