圖為刊載於臺灣茶業研究彙報21卷，由曾方明、陳坤龍與陳際松共同發表之「茶樹品種枝枯病發生之初步調查研究」研究論文。
包種茶製程中之萎凋程序，關係著成茶品質之好壞，不僅所需時間長，更需要豐富之經驗，本試驗即探討以新近發展之生物電子鼻，作為製茶程序指標之可行性。
由36種已開發之探針中，篩選得到HAC01、OR5、OS10、OS9、OR4I15、A7N、A5N、A6N、DH31、HAC02、MAA及A1N等12種，適用茶菁萎凋之生物電子鼻探針。組成之探針模組，於萎凋過程中觀測香氣變化，由聚類分析顯示第一次攪拌後與攪拌前接近，而第四次攪拌後則與炒菁前接近，若配合人工智慧之類神經網路分析軟體，應可作為萎凋過程中的監測指標。茶菁萎凋終點的判斷以A5N探針觀測炒菁前的香氣產生的波峰走勢，依探針頻率變化為判斷指標，其與傳統人工經驗方式判斷，具有相當之一致性。
由於影響製茶之因子眾多，故需建立完整之資料庫方能將生物電子鼻應用在茶菁萎凋製程指標上，此外生物電子鼻探針模組對特定氣味之專一性不足尚須克服。
