圖為刊載於臺灣茶業研究彙報20卷，由蔡志賢與張唯勤共同發表之「包種茶萎凋製程中葉片氣孔變化之觀察」訓練考評之研究」研究論文。

本試驗目的在觀察茶菁於包種茶萎凋製程中之氣孔與氣孔導度變化，以青心烏龍、臺茶12號及台茶13號之一心三葉茶菁為材料，利用氣孔導度計觀察包種茶製程中萎凋過程葉片氣孔導度變化，並以掃瞄式電子顯微鏡觀察氣孔開閉情形。

依氣孔導度計之觀察，三參試品種之茶菁各葉於田間茶樹上之氣孔導度有第3葉>第2葉>第1葉趨勢，日光萎凋後造成氣孔導度的急遽下降，隨後的製茶過程呈現隨時間緩慢下降趨勢，而各製茶攪拌程序間之差異並不顯著。

依掃瞄式電子顯微鏡觀察結果顯示三品種各葉片之氣孔在未採摘之田間茶樹上是呈張開狀態，而茶菁經採摘並進行日光萎凋後，各葉片之氣孔則呈關閉狀態。此顯示茶菁氣孔在日光萎凋後即關閉，並不會隨著製茶攪拌與否而開閉。