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東部茶樹品種產期、產量、化學成分與包種茶品質之比較研究

圖為刊載於臺灣茶業研究彙報14卷,由馮鑑淮與陳國任共同發表之「東部茶樹品種產期、產量、化學成分與包種茶品質之比較研究」研究論文。

早春茶或晚冬茶產期,以台茶17號最早,台茶12號次之,青心烏龍最晚。採摘週期因早、中及晚生種而延長生長日數。因此種植不同品種之茶樹為解決採茶及製茶缺工最根本之方法,不但降低成本,且較利用栽培法調節產期經濟有效。

晚冬季節東部茶區為乾旱期,或逢到寒流吹襲,青心烏龍茶生長受抑制,造成晚冬茶減產。青心烏龍芽葉節間徑最細而短、葉面積小、百芽重較早生及中生種為輕。

台茶17號及青心烏龍可溶分及兒茶素類含量較高,台茶12號較低。青心烏龍、台茶12號及青心大冇適製包種茶品種,其可溶性醣類較適製白茶類台茶17號之品種為高。早春茶及春茶包種茶香味品質以台茶12號較優,青心烏龍次之,台茶17號較差。

基本資訊

  • 撰寫者
    賴正南
  • 資料來源
    臺灣茶業研究彙報14
  • 時間起
    1995
  • 地圖

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