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高接對台茶五號葉片成分含量之影響

圖為刊載於臺灣茶業研究彙報7卷,由蔡俊明發表之「高接對台茶五號葉片成分含量之影響」研究論文。

       1973~1983年(民國62-72年)進行有關茶樹嫁接作一系列之試驗,證實茶樹經嫁接後,型態上仍保持原有品種本身之特徵。砧木強壯者茶樹發展較優。且茶菁有顯著增產,品質亦見改進。

       分析結果,獲知茶樹嫁接後錳含量有提高之趨勢且差異顯著,經嫁接者葉錳濃度介於適宜濃度之分界點700-1,200ppm,而未嫁接者則稍低於此分界黠。此外,其葉中總兒茶素則有降低之趨勢,差異亦達顯著平準,因總兒茶素低可降低茶湯中之苦澀味,故有助於改善包種茶及綠茶之品質,其餘葉片之成分則無差異,足見茶樹經嫁接後,不但保持原來品種之特徵,且可收提高茶菁產量及品質,減低生產成本等多重效果。

基本資訊

  • 撰寫者
    賴正南
  • 資料來源
    臺灣茶業研究彙報7
  • 時間起
    1988
  • 地圖

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