圖為鹿谷農會茶業中心的展示板之一，題目為「現代初揉」，標示牌說明為：「將熱火炒菁後出爐之茶葉，迅速以望月型揉捻機初揉，揉出茶汁葉連體及外型成為捲曲條狀時，進行解塊後再初乾。」
望月型揉捻機是1894年由日本靜岡線人望月發太郎發明，原為手動揉捻機，大約在1910年代引進臺灣。1900年代臺灣總督府已開始推動機械製茶，應該陸陸續續加上傳動設備，使之脫離手動。而在小型茶農部分，大致在民國60年代起，即在小型望月是揉捻機加裝馬達，使之機械化。
利用望月氏揉捻機（或望月式揉捻機）， 將炒菁後帶有溫度的茶菁進行揉捻，可將葉片捲曲呈長條狀，使之成形，並破壞葉片組織使汁液流出附著於葉表面，使沖泡時易溶出增加香氣滋味，揉捻過程中茶汁沾黏在茶表面產生黏性，茶葉會形成團塊，因此需適時解塊散熱，以避免悶雜味道產生，讓茶菁能均勻受到揉捻。
一般而言，條型茶在經望月式揉捻機揉捻後即已成形，半球型與球型茶則需在初乾後，再進行布球揉捻。因此在半球型與球型茶區，會稱此步驟為初揉。
