民國38至70年，是地區屠宰者風光的年代，那時，各島均設菜市場，豬肉攤位最受歡迎，屠宰商利潤可觀，引起各界重視，地方有力人士紛紛加入經營行列，被稱為屠宰業的「春天」。 當時每個家庭普遍飼養毛豬，成為重要副業，豬隻長成後選在春節前出售，有了一筆收入好過年，可是大家都這麼想，造成毛豬供過於求現象，這個時候就要看屠宰業者買不買單了。養豬戶必須找關係或是降價求售，如果獲得屠宰商允諾，毛豬順利出售，全家高興。 再者，早年毛豬沒有經過改良，肥肉多瘦肉少，如何取捨？屠宰商一刀下去，不管肥瘦，購買者都得接受。除此之外，那時候豬肝和高級瘦肉等，一般軍民根本買不到，商人拿來做人情，親友或漂亮小姐才有份，引起人們側目。 時光流轉，社會改變，地區菜市場大幅減少，南竿由過去三家併到介壽市場，離島改成流動攤位，屠宰商也只剩下南竿一家，每天宰殺一隻毛豬都賣不完，不少軍民轉向台灣郵購豬肉，可以送到家，方便又省事。 屠宰商人風光歲月已過，社會現實環境就是如此。