蝦皮，曾經是馬祖最大宗漁產，後來因為產量大幅減少，漁民不堪虧損而忍痛轉業，蝦皮由興而衰，正反應馬祖產業轉型。 從事蝦皮業投資大，一般漁民不敢嘗試，能夠接受這項行業的漁民不多，產地集中在南、北竿幾個澳口，像是北竿的芹壁、橋仔，南竿的牛角、仁愛等，都是蝦皮重要產區，當蝦皮業興盛的時候，業主個個口袋滿滿，走路有風，令人羨慕。 蝦皮業之所以投資大，是因為漁網和漁具所費不貲，所以政府必須辦理貸款或補助。每年三月開始，連江縣漁會就忙碌起來，這時候漁會選派專人會同漁民代表前往台灣，採購各種漁具，再以需要分發出去，漁民得到漁具，立即進行加工，漁村一片熱鬧，萬事俱備，就等蝦皮上網了。 50年代蝦皮業都有不錯的收獲，業者也有可觀的利潤，之後則每況愈下，有些業者不甘心，繼續經營，結果虧了老本，事業降到谷底，借貸無力償還，生活困苦，甚至走上絕路。 有些業者能夠面對環境，或遷居台灣、或另起爐灶，創造事業第二春，這是馬祖產業成長最大動力。