照片主題為果茶的製造流程之一，以乾燥機乾燥蒸煮後的果茶。照片為茶業改良場臺東分場提供。

果茶是傳統客家庄的自家飲用的健康飲品也是饋贈親友的上等禮品。果茶的製造流程相當繁複，從選果、洗果至挖除果帽之後取果肉與茶葉混和，再經裝填、蒸煮、乾燥、整型、陳化等加工製程而成。

經蒸煮過後的果茶水分含量很高，此時應用高溫儘速乾燥，如果是使用烘乾機溫度宜設定在80℃，連續兩小時以上，待水分消失之後，此時果實鬆軟，繩子宜再綁一次，否則繩子會脫落，經過再次綁繩子後，果實再以80℃進行烘乾一小時，之後進入靜置擠壓的步驟。