影音口述訪談，2023年8月26日紀錄，地點位於新竹市北區中雅里經國路二段580號旁，由中雅里里長鄔滬生訪問葉記水餃林景耀先生，由鄔心怡拍攝影像紀錄。

里長伯透過林先生指認，可以清楚看到經國路二段588巷最後殘存的遺跡，葉記水餃林景耀先生在此植栽、整理環境，也因此現在還看的到昔日的經國路二段588巷，看到原三廠市場的柏油路。林先生回憶起過往：「過年前，生意好到門關起來包餃子、包餛飩，市場有需求，我們不只這間店，還有其他零售要顧，我們希望每天供應，不只是量，還有品質，讓大家喜歡」。

里長伯用飲食採訪，讓他們貢獻出生命故事，以尊重傳承，保留正飛快消逝中的眷村經驗與文化。透過訪問得知：「眷村人以前在包餃子稱呼為元寶，在過年時候元寶會大賣，因為以前老眷村人自大陸過來臺灣，過年要吃元寶。葉記水餃的餡料是專門的工廠在做，用手去攪拌餡料、分平裝起來，進入冷藏再用冷凍車分送過來，品質上有控制。曾有嘗試過機器包的和手包的，發現機器包的口味會變調，機器攪拌會使食材發熱，發熱口味就變調，生意很明顯就掉下來」。

※本筆詮釋資料由國立臺灣歷史博物館及財團法人榮民榮眷基金會共同委託財團法人台灣地理資訊中心執行「移動•行動-戰後臺灣榮民與眷村生活記憶暨轉譯計畫」製作。