這張照片大約拍攝於1950年代，呈現當時公館地區農家婦女在曬酸菜的景況。公館最有名的農作物之一就是芥菜，每年秋冬交接之季，就可以在公館郊區的田裡，看到整片綠油油的芥菜。

酸菜、福菜、梅干菜是客家人中特有的傳統醃漬食品，將成熟的芥菜經採收、清洗、醃製、曝曬等繁複的手續後，才會成為我們吃的各式芥菜加工食品。早年曬酸菜依循古法，把酸菜整齊擺放在竹竿上，在酸菜未全乾、帶有水分時，裝進酒瓶等玻璃瓶罐或甕內，塞擠緊密經過3到6個月儲藏，即可成為保存期限更長的福菜。不過隨著時間演變，這樣的曬酸菜方式現在已經比較少見到了。