這張照片攝於1950年代，記錄的是客家族群用來製作酸菜的木製大酸菜桶。雖然已經破舊不堪，卻仍被主人當成烹調菜餚時的輔助工具，呈現當時的經濟環境與物力艱辛。

客家人擅長製作醃漬食品，包含蘿蔔、黃瓜、大芥菜、長豇豆等，在農作物盛產季節，都會利用鹽醃或日曬的方式，去除蔬菜裡的水分，製成可長期保存的醬菜。其中酸菜的原始食材是冬季出產的大芥菜，大芥菜稍微醃製就成雪裡紅，鹽醃2、3周後可成酸菜（或稱鹹菜），持續醃製則可成為福菜，再持續讓其醃製並乾燥，發出宛如梅子清香氣息後即為梅干菜。這個大木桶就是用來醃製酸菜的主要工具，將芥菜放入後灑上鹽巴，比例約為10斤芥菜1斤鹽，一層芥菜一層鹽巴，最後鋪上木板並以大石壓置其上。