這張照片攝於1950年代的苗栗公館地區，一名客家農婦正在屋前曬稻埕空地，以雙手搓揉一條條的大黃瓜，憑著傳承千百年的手藝，將醃漬鹹香舖滿一地，為空氣中增添獨有的客家風味。

客家人擅長製作醃漬食品，包含蘿蔔、黃瓜、大芥菜、長豇豆等。農作物盛產季節，都會利用鹽醃或日曬，製成可長期保存的醬菜。這張照片中，鋪滿地面的是俗稱大黃瓜的越瓜，盛產季節在夏天。搭配稀飯的醃鹹瓜分為醬瓜與蔭瓜，醬瓜是利用小黃瓜搭配醬油醃製而成，蔭瓜則是大黃瓜搭配蔭油醃製而成。另有一種醃鹹瓜作法，是將大黃瓜剖開去子後抹鹽巴日曬兩天，再添加米漿、糖、米酒，以石壓榨瓜的水份，存放3個月即完成醃鹹瓜，可用來燉排骨、燉魚、燉肉。圖中這位婦人可能正製作蔭瓜或醃鹹瓜，醃製食品是每位客家媽媽都有自己的祖傳食譜與秘訣，並無標準答案。